Unsere Holzofen-Kruste eignet sich hervorragend für die Herstellung einer köstlichen Bruschetta. Daher hier das Grundrezept und die Variation mit Tomate und Basilikum

Einfache Bruschetta
Holzofen-Kruste in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, Scheiben halbieren. Im vorgeheizten Backofen oder in der Grillpfanne ca. 10 Minuten knusprig rösten. Dann mehrmals mit der Schnittfläche einer geschälten und halbierten Knoblauchzehe abreiben. Mit ein wenig bestem Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.


Bruschetta mit Tomaten und Basilikum
Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und vorsichtig die Samen herausdrücken. Die Tomaten grob hacken und in eine Schüssel geben, Basilikum grob zupfen und hinzufügen, salzen und pfeffern. Einen guten Schuss Olivenöl und einen Spritzer Balsamico-Essig dazu geben. Mischung auf der vorbereiteten einfachen Bruschetta verteilen.

Backofen auf 200°C vorheizen.

Käse raspeln, mit Weißwein, Dijon-Senf und Basilikumblättchen verrühren. Barbarossa-Kruste damit bestreichen.

Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, auf die Brotscheiben verteilen. Scheiben auf ein Backblech legen und etwa drei Minuten backen.

Brötchen halbieren und auf ein Backblech setzen. Klein gewürfelten Schinken, Salami und Pilze zu der Tomatensauce geben und miteinander vermengen.

Mit Oregano, Salz und Pfeffer herzhaft würzen. (Wer mag, gibt noch geriebenen Knoblauch dazu.)

Anschließend mit Käse bestreuen und im Backofen bei 180 C° (Umluft) ca. 10-15 Minuten backen.